Panen dan Pascapanen Sayuran Sawi (Brassica juncea) - Elisa Lintang A - 522017040

A. Prinsip-prinsip dalam panen sawi:

1.      Tanaman sawi siap dipanen berumur 45 hari

2.      Ketepatan waktu dalam proses pemanenan

3.      Menekan tingkat kerusakkan hasil panen sawi

4.      Menjaga mutu dan kualitas hasil panen sawi

5.      Melihat bentuk fisik tanaman sawi yang siap untuk dipanen

6.      Mengenali bentuk dan kondisi fisik sawi yang tidak layak panen

7.      Perancangan perlakuan dalam pemanenan tanaman sawi

 

         B. Cara panen sawi:

    Ada dua macam cara panen sawi yaitu mencabut seluruh tanaman beserta akarnya dan dengan memotong bagian pangkal batang yang berada diatas tanah serta perlu dilihat fisik tanamannya seperti warna, bentuk, dan ukuran daun. 

·      

          C.  Setelah panen atau pasca panen:

1.  Pengumpulan sayuran

     Sawi yang telah dipanen dikumpulkan terlebih dahulu kedalam wadah baskom atau ember besar supaya sayuran tidak langsung layu

2.  Pembersihan

      Pada sawi hanya perlu dicuci dengan air bersih secara mengalir

3.  Sortasi dan Grading

Sortasi adalah kegiatan pemilihan sayuran berdasarkan kelayakan untuk dijual. Dilakukan secara manual untuk memilih sayuran yang baik dan rusak.

Grading adalah pengelompokkan sayuran berdasarkan permintaan pasar (pengkelasan). Hal ini disesuaikan dengan permintaan konsumen berdasarkan mutu standarnya.

4.  Trimming

     Adalah pembuangan bagian-bagian yang tidak diinginkan dengan pisau pada sayuran seperti batang bagian bawah, daun yang berlubang, daun yang layu dan menguning.

5.   Pengemasan

     Ada beberapa cara pengemasan untuk sayuran segar:

1.  Pengemasan dengan menggunakan selotip polos atau berlabel. Pengemasan ini cocok untuk sawi karna hanya diikatkan pada bagian bawah sawi.

2.  Pengemasan menggunakan bag sealer adalah dengan memasukkan sayuran kedalam plastik berventilasi kemudian disegel dengan hand sealer.

6.  Pengepakkan

   Beberapa produk yang memiliki mutu yang baik dan sesuai permintaan konsumen setelah dikemas kemudian diberi label. Setelah itu disusun dalam keranjang kontainer untuk didistribusikan ke konsumen.

Lampiran



Sumber:

Nurshanti, D.F. 2009. Pengaruh pemberian pupuk organik terhadap pertumbuhandan hasil tanaman sawi  (Brassica juncea L.) Jurnal Agronobis,1(1): 89-98.