Cokelat Indonesia Mendunia

coklatlokalmendunia

Indonesia merupakan salah satu produsen kakao terbesar di dunia hingga saat ini. Tahun 2009 produksi biji kakao mencapai 849.875 ton per tahun. Produsen terbesar kakao di dunia ditempati Pantai Gading sebesar 1,3 juta ton sementara Ghana sebanyak 750.000 ton. Sebagian besar produksi kakao dari Indonesia diekspor. Kondisi ini terjadi karena industri pengolahan kakao kurang berkembang di Indonesia. Petani kakao yang sebagian besar merupakan petani rakyat juga lebih memilih menjual kepada eksportir karena pembayarannya lebih cepat. Biji kakao yang diekspor sebagian besar merupakan kakao yang diolah tanpa difermentasikan. Harga biji kakao tanpa fermentasi di pasar internasional jauh lebih rendah dari harga biji kakao yang difermentasikan. Selisih harga diantara keduanya sekitar Rp.2000 – 2.900 per kg.

Sosok wanita yang bernama Sabrina Mustopo yang merupakan inisiator produk olahan kakao dengan cita rasa Internasional produk cokelatnya bernama Krakakoa. Krakakoa berdiri pada tahun 2013 yang awal mula namanya yaitu Kakoa kemudian pada tahun 2016 nama Kakoa diganti menjadi Krakakoa, nama Krakakoa sendiri diambil dari gunung Krakatau. Sabrina Mustopo juga membantu permasalahan para petani coklat diantaranya meningkatkan kualitas tanam dan dengan demikian, berimbas pada meningkatnya kualitas biji cokelat yang dihasilkan. Sabrina yakin bahwa Indonesia bsa memproduksi cokelat denga kualitas yang diperhitungkan

Saat ini cokelat Krakakoa telah mendapatkan lima penghargaan dari ajang 2017 Academy of Chocolate Awards yang dilaksanakan di London pada bulan September tahun lalu. Krakakoa mendapatkan lima penghargaan tersebut tidak muda, krakakoa terus berupaya meningkatkan kualitas cokelat yang mereka hasilkan. Kualitas yang terus dijaga oleh Krakakoa, beragam olahan cokelat dengan berbagai rasa dan bentuk terus mencuri hati para pecinta cokelat baik dalam maupun luar negeri. Sehingga cokelat Krakakoa dapat bertahan diposisinya menjadi cokelat dengan kualitas sangat baik dilihat dari penghargaan yang telah diraihnya.
DISINI